INGREDIENTES

2 Kg. de Habas peladas
6 ajos Frescos
1 Manojo de Poleo
1/2 Limón
Sal

REALIZACIÓN

Las habas deben ser de grano grande, no vale el tipo mediano ni baby.
Las pelamos y le quitamos las cascaras y las lavamos en agua.
Las coceremos poniéndolas en este orden: primero el Poleo, la mitad del manojo, las habas con agua y sal, los ajos frescos, el limón y por último le añadiremos el resto de Poleo.
Después de que comiencen a hervir las dejaremos hasta que estén tiernas. Si es en olla exprés unos 5 minutos a fuego medio.

Ingredientes:
16 Rodajas de Pan (especial torrijas si puede ser)
2 a 3 Huevos
500 ml de Leche
1 Canela en rama
Y dos rodajas de piel de limón
½ vaso de vino dulce Pedro Ximenez
4 cucharadas de Miel
Media sartén de Aceite de Oliva
Realización:
-Primero hervir la leche con un palito de canela en rama y las rodajas de piel de limón. Y Luego dejarla templar.
-Poner a calentar el aceite de oliva en una sartén amplia.
-Batir los huevos.
-Colar la leche e incorpórale el vino.
-Seguidamente vamos mojando las rodajas de pan en la mezcla de leche y vino para después pasarlas por el huevo batido.
-Freímos en abundante aceite de oliva y vuelta y vuelta hasta que este doraditas.
-Ponerlas en una bandeja con papel absorbente y luego pasarlas por miel diluida para emplatarlas y estarán listas para servir.